La licenciada en nutrición Cristina Maceira detalla las fuentes principales. Autor: Lic. Cristina Maceira Origen Vegetal Verduras ricas en calcio son, las espinacas, la col rizada, la cebolla y los berros. Otras verduras ricas en calcio son la acelga, el brócoli. Alimentos vegetales como las arvejas, los garbanzos cocidos, las lentejas y la soja, son legumbres ricas en calcio. Algunos frutos secos, también son alimentos vegetales ricos en calcio. las nueces, las avellanas y los pistachos. Origen Animal La leche y sus derivados son alimentos conocidos por tener una alta cantidad de calcio. Derivados de la leche ricos en calcio son el yogurt o los quesos. Huevo: básico de la mayoría de las dietas del mundo, también es un alimento que contiene calcio, principalmente en su cáscara. Hay una amplia variedad de pescados que contienen calcio. Algunos ejemplos son las anchoas, sardinas, lenguado, salmón.

Normalmente entre el 70 a 80 % del calcio que ingresa con los alimentos, es eliminado por nuestro organismo. El calcio ingerido con la alimentación no es absorbido completamente por el intestino. Autor: Lic. Cristina Maceira Cuando se habla de Osteoporosis, Osteopenia, o alguna enfermedad ósea, directamente nos lleva a pensar en este mineral “el Calcio”. El calcio es el constituyente principal de la parte mineral del hueso. El 99 % se encuentra en el tejido óseo. El calcio interviene en las siguientes funciones: Coagulación de la sangre. Contractilidad muscular. Regulación de la excitabilidad neuromuscular. Mecanismo de la permeabilidad celular. La vitamina D es necesaria, tanto para la absorción como para la utilización del calcio. Cuando la incorporación de calcio va acompañada de una ingesta importante en proteínas, la absorción de este mineral es un 15% mayor que si la cantidad de proteínas es baja. Por tal motivo la elección de los alimentos ricos en calcio va a acompañada de un buen aporte de aminoácidos, los cuales facilitan su absorción. La fuente más importante y de mayor utilización en la alimentación son los lácteos. Sustancias como los oxalatos, fitatos, contenidos en vegetales de hoja, legumbres, etc, como los ácidos grasos, interfieren en la absorción del calcio por la formación con éste de compuestos insolubles. El requerimiento del calcio en el adulto es en promedio de 800 miligramos por día. Veamos algunos ejemplos de alimentos ricos en calcio con buen aporte de aminoácidos: Cantidad promedio de calcio en miligramos cada 100 gramos de alimento: LECHE : 105 mg YOGURT: 135 mg POSTRECITOS DE LECHE: 110 mg QUESO: RICOTA: 510 mg UNTABLES: 200 mg PORT SALUD: 590 mg PORT SALUD DIET: 700 mg MOZZARELLA: 690 mg RALLADO: 1170 mg FUNDIDO DIET: 700 mg GRUYERE: 590 mg FONTINA: 590 mg.

Se trata de un estudio publicado por The Journal of the American Medical Association y Radius. La osteoporosis es una enfermedad en la que se da un desfasaje entre la generación de hueso nuevo y el deterioro del hueso existente: estos tratamientos estimulan la generación de nuevo material óseo para corregir ese desfasaje”, explica el médico reumatólogo Ramiro Puerta, coordinador de guardia de la Clínica Zabala. Habla de un nuevo tratamiento basado en una droga llamada abaloparatide desarrollado en Estados Unidos. El ensayo clínico sobre su uso se publicó este martes en The Journal of the American Medical Association y Radius, la empresa fabricante, aguarda la aprobación de las autoridades sanitarias de ese país para poder comercializarlo. Según el médico endocrinólogo Carlos Mautalen, especializado en osteología y profesor honorario de la Facultad de Medicina de la UBA, “este tipo de drogas actúan de manera similar a la hormona paratiroidea, cuya función es regular el metabolismo de los huesos, que se destruyen y se reconstruyen”. El abaloparatide estimula la formación de huesos: “Una inyección diaria de este tipo de drogas otorga una dosis bastante superior de estímulo que el que circula a través de la hormona”, sostiene Mautalen, y agrega: “Este tratamiento, que dura entre uno y dos años, puede elevar la densidad ósea entre un 10 y un 15 por ciento, y disminuir significativamente el riesgo de fracturas osteoporóticas”. Esas fracturas son las que se producen sin que haya un traumatismo: las más frecuentes son de muñeca, de vértebras, de húmero y de cadera. Actualmente, en Estados Unidos se comercializa el medicamento Forteo, muy similar al desarrollado por Radius y con resultados igualmente satisfactorios: su precio promedio para cubrir un mes de tratamiento es de 3.100 dólares. En Argentina también se consigue Forteo: la dosis suficiente para un mes cuesta, en promedio, 13.070 pesos. PAMI, por ejemplo, cubre el total de la medicación en caso de que sea indicada. “El tratamiento que acaba de presentarse en Estados Unidos es muy parecido al Forteo, que se usa hace 14 años: la esperanza es que esto ayude a que baje el precio por haber competencia”, explica María Belén Zanchetta, médica endocrinóloga y miembro de la comisión directiva de la Asociación Argentina de Osteología y Metabolismo Mineral. Zanchetta y Mautalen coinciden en señalar que este tipo de tratamientos, que implican una inyección diaria, se aplican a pacientes cuyos cuadros de osteoporosis sean severos. “Sirve especialmente cuando hubo fractura de alguna vértebra porque provoca una recuperación muy rápida”, sostiene la especialista. Beatriz Oliveri, jefa del laboratorio de osteoporosis y enfermedades metabólicas óseas del Hospital de Clínicas, sostiene: “Una de cada cuatro mujeres argentinas mayores de 50 años tiene osteoporosis. Por año, se producen unas 34.000 fracturas osteoporóticas de cadera en mayores de 50 años; son 90 por día, y por cada hombre fracturado, se fracturan tres mujeres”. Para Oliveri, “la mujer después de la menopausia tiene que hacer una consulta con el médico y, si hay factores de riesgo como una fractura previa, el uso prolongado de corticoides, una menopausia precoz o antecedentes familiares de fractura de cadera, hay que hacer una densitometría; si no, es recomendable que las mujeres de más de 65 y los hombres de más de 70 se hagan ese estudio”. Fuente: Confederación Farmacéutica Argentina

Cuando hablamos de una alimentación saludable con una controlada ingesta calórica, y hacemos referencia a alimentos que hacen bien para la salud, no podemos dejar de mencionar la importancia de este mineral y su implicancia en la vitalidad de los huesos. Autor: Lic. Cristina Maceira Las vitaminas y minerales son micronutrientes, a diferencia de los macronutrientes (Hidratos de Carbono, Proteínas y grasas), no aportan calorías, pero auxilian a todos los procesos metabólicos. Estos micronutrientes son fácilmente obtenidos en una alimentación que incluya frutas, verduras, legumbres y granos integrales. Los minerales también son esenciales, el calcio, promueven la constitución de los huesos, dientes, músculos, sangre, células nerviosas, entre varias funciones del organismo. El Calcio un mineral muy importante Se han demostrado los beneficios del calcio durante una dieta saludable: fortalece la estructura ósea, baja el colesterol malo y colabora en el descenso de peso. Los investigadores de la Universidad Laval de Saint-Foy de Québec analizaron a mujeres obesas. Las pacientes tomaron suplementos de calcio y vitamina D durante 15 semanas mientras realizaban una dieta. Así, los investigadores observaron que el colesterol de baja densidad (LDL) disminuyó notablemente. A su vez, se elevó el colesterol bueno o HDL, que protege las arterias y previene enfermedades cardiovasculares. En el contexto de un tratamiento para la obesidad, el suplemento de calcio es recomendado en las mujeres con inadecuada ingesta del mineral, porque mejora la prevención de enfermedades coronarias, según la American Journal of Clinical Nutrition. El calcio, interviene en la formación del tejido óseo y se encuentra presente en la leche, lácteos (yogur, postres de leche) su mayor aporte está en los quesos y en menor cantidad en el huevo. Si estos alimentos no son suficientes, por diferentes situaciones, como puede ser la alergia a la proteína de la leche, se puede recurrir a algún suplemento dietario, recomendado por un profesional.

Según los resultados preliminares de un estudio presentado en la conferencia anual de la Sociedad de Endocrinología celebrada en Edimburgo. La osteoporosis, que provoca el debilitamiento y la fragilidad de los huesos, causa unos 9 millones de fracturas en el mundo cada año. Ese daño se desarrolla con mayor rapidez en las mujeres en los años inmediatamente posteriores a la menopausia, cuando producen menos estrógenos, que protege contra la pérdida de hueso. Los alimentos de soja contienen un componente conocido como isoflavonas cuya estructura es similar a la de los estrógenos que "podrían, en teoría", proteger a la mujer frente a la osteoporosis al simular la acción de los estrógenos. Para realizar el estudio, investigadores de la universidad británica de Hull facilitaron a 200 mujeres en las primera fases de la menopausia un suplemento diario de proteínas de soja con 66 miligramos de isoflavonas o bien solo un suplemento de proteínas de soja durante seis meses. Los investigadores se centraron en los cambios en la actividad de los huesos de las mujeres para lo que midieron dos de las proteínas presentes en la sangre la betaCTX y la P1NP. Las mujeres que habían recibido en su dieta soja con isoflavonas registraban unos niveles "significativamente" más bajos de betaCTX que aquellas que sólo había tomado soja, lo que sugiere que la perdida de hueso se estaba ralentizando y, con ello, el riesgo de desarrollar osteoporosis. "Hemos encontrado que la proteína de soja y las isoflavonas son un opción eficaz para mejorar la salud de los huesos de las mujeres durante la menopausia", según el director del estudio, Thozhukat Sathyapalan. Los 66 miligramos de isoflavonas que se usaron en este estudio son el equivalente a comer una dieta oriental, que es rica en alimentos de soja. Mientras que en la dieta occidental hay una media de entre 2 y 15 miligramos, agregó. "Añadir a nuestro de isoflavonas a nuestra dieta puede llevar a un significativo descenso del número de personas que son diagnosticadas de osteoporosis", agregó. Los investigadores quieren ahora analizar las consecuencias a largo plazo para la salud de usar suplementos de proteína de soja e isoflavonas y si puede tener beneficios más allá de la salud de los huesos. Fuente: Docsalud.com